خل التفاح

Apple Vinegar

خل التفاح

مما يتركب الخل سؤال طرحه الكثير من الأشخاص ولم تتم الإجابة عليه لذلك في هذه المقالة سنتحدث عن كيفية تركب الخل من الماء وحمض الخليك ومواد صلبة وطيارة وعضوية تعطيه الطعم والرائحة.

الخل الكيميائي

الكثير منا يسمع بخل التفاح ويقرأ بكتب السنة عن الخل وعن فوائده وإستخدامه في التداوي والعلاجات ولكن هناك ثمة أمر يجب أن لا نغفل عنه وهو أن كل ما نشاهده بلأسواق من أصناف الخل سواءً منه مايسمى بخل التفاح أو خل العنب فإنما هو مشتق من حامض الخليك الكيمائي وهو ليس كمثل الخل الوارد ذُكره في السنة أو خل التفاح الحمضي المهيج لغشاء المعدة أو كما يسمى غالباً بجدار المعدة وله أضرار جانبية عديدة وقد يصيب مستخدميه بتقرح في الأمعاء والمعدة وفم المعدة خصوصاً إذا تم إستخدامه وهو غير ممزوج بقدر

كافي من الماء الذي يذهب حدة تركيزه كما أن هذا الخل الحمضي الكيميائي لا يُستخدم في التداوي من العلل كما هو الحال في الخل الذي ذكر في كتب السنة ويعرف عن خل التفاح أنه أفضل أنواع الخل سواءً من الناحية الغذائية أو العلاجية وإن كانت هناك أنواع آخرى كخل العنب لكن لا تعادل فوائده فوائد خل التفاح والخل من الأدوية النبوية التي ذكرته السنة الشريفة ومن فوائده العلاجية سنذكر بعض منها .

ماذا قال الطب القديم عن الخل

لقد عرف العرب كغيرهم من الشعوب الخل منذ زمن ليس بالقصير وذكروه ووصفوه في أحاديثهم وأقوالهم من نثر وشعر وخلاف ذلك وسأل الرسول صلى الله عليه وسلم أهله الأدم فقالوا ما عندنا إلا خل فدعا به وجعل يأكل ويقول نعم الخل الأدم وفي سنان إبن ماجة عن أم سعد رضي الله عنها عن النبي صلى الله عليه وسلم نعم الأدم الخل اللهم بارك في الخل فإنه كان إدام الأنبياء قبلي ولم يفتقر بيت فيه خل وتحدث الأطباء العرب القدماء عن الخل فعددوا منافعه ومضاره وقالوا الخل ينفع المعدة الملتهبة ويقمع الصفراء ويدفع ضرر الأدوية القتالة ويحلل اللبن والدم إذا جمد في الجوف وينفع الطحال ويدبغ المعدة ويعقل البطن ويقطع العطش ويمنع الورم من الحدوث ويعين على الهضم ويضاد البلغم ويرق الدم وقد قال داوود الأنطاكي في تذكرته يحبس الفضلات ويقوي المعدة ويفتق الشهوة للطعام ويقوي المعدة الحارة ويقطع النزف والإسهال المزمن ويدمل القروح والجروح الطرية ويزيل الأورام طلاءً بالعسل والنقرس بالكبريت والخدر والكزاز والمفاصل بالحرمل يقطع البواسير ويزيل الكلف والنمش يمنع حرق النار طلاءً إذا هرى فيه بصل الفصل بالبطيخ ثم صفي وشمس أسبوعاً وأخذ فيه كل يوم 50 ملجم قطع عسر النفس وأوجاع الصدر وقروح الفم ويقول إبن سينا في القانون يمنع حدوث الأورام والبثور وإنتشار الغرغرينا وينفع من الداحس ومن النملة إذا خلط بزيت ودهن به من لديه صداع شفي ويقول إبن البيطار إذا بل الصوف غير المغسول به أو الإسفنج ثم وضع على الجروح أبرأها وقد يرد السرة أو الرحم إلى الداخل إذا نتآ إلى الخارج ويشد اللثة المسترخية وينفع من القروح الخبيثة التي تنتشر في البدن إذا صب على نهش الهوام فإنه مضاد لها وإذا تغرغر به قطع سيلان الفضول في الحلق ورفع اللهاة الساقطة وإذا تمضمض به ساخناً أفاد من وجع الأسنان يطفئ حرق النار أسرع من كل شيء.

ماذا قال عنه الطب الحديث 

لقد وصف في الطب الحديث بأنه منعش ومرطب ومدر للعرق والبول ومنبه للمعدة وقد قال الطبيب الشهير جارفيز في كتابه بعنوان طب الشعوب على خل التفاح خاصة فقال إذا شرب مع الماء كان أحسن علاج للبرد وهو يسمن ويفيد ضد القشف والقوباء وتناوله مع البيض يحسن البشرة ونصح زبائنه وأصدقائه أن يتناولوا صباح كل يوم على الريق كأساً من الماء في ملعقة صغيرة من الخل والعسل فإنهم بذلك يطهرون جهازهم الهضمي من كل سوء ويحصلون أيضاً على عناصر مفيدة ومغذية ومطهرة وقال أيضاً أن شرب الماء مع الخل أحسن علاج للبرد وللجروح يستعمل خل التفاح عادة مع ماء بارد ويستعمل بعد الإنتهاء من الوجبة مباشرةً وينصحك بعدم إستخدامه ما دامت المرأة ترضع طفلاً حيث أنه يؤثر عليه بشدة فإن خل التفاح له أهمية كبرى في جعل خلايا الجسم بحالة جيدة وفي تعزيز مقاومة الجسم للكثير من الأسواء التي تهدده وذلك أن تركيب هذا الخل غني بالعناصر التي يحتاج إليها الجسم لتأمين التوازن بين خلاياها وفي طليعة هذه العناصر الفوسفور والحديد والكلور والصوديوم والكلسيوم والمغنيز والسلكيوم والفلور.